Food & Menù

Il nostro bistrot ha un menú in continua evoluzione.
I nostri chef utilizzano tecniche innovative che permettono di creare ogni mese menú gustosi e raffinati che esaltano i sapori della stagione corrente.
Viene posta particolare attenzione al processo CBT (cottura a bassa temperatura) che permette di ottenere cibi più salutari, saporiti, gustosi e cotti uniformemente.

Scopri il menù

APERICENA

1 DRINK INCLUSO

+ CALICE DI VINO

+ PIATTO APERICENA
30€

CENA ALLA CARTA

COSTO PIETANZE ORDINATE
+2€ SERVIZIO CAD

Ancora 1

BISTROT ÉTOILE23

MENU CENA

ANTIPASTI

W L’ ITALIA (x 2 pp.)

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI ITALIANI:
PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO, MORTADELLA DI BOLOGNA,
SALAME AQUILANO E VENTRICINA PICCANTE, PECORINO
STAGIONATO, SONGINO FRESCO E CROSTINI DI PANE.

*1;7;12

25€

VIKING

TARTARE DI SALMONE NORVEGESE FRESCO CON CREMOSO
ALL’ ANETO SENZA LATTOSIO AVOCADO
CON SEDANO FRESCO E CROCCANTE

*3;4;9

18€

BIANCA COME UNA PERLA

TAGLIATELLA DI SEPPIA COTTA A BASSA TEMPERATURA (CBT),
SENZA NERO, ALLA CURCUMA CON PATATE NOVELLE
E CARCIOFI ALLA MENTA

*4;14

20€

IL CARBONARO 2.0

UOVO PERFETTO COTTO A BASSA TEMPERATURA SERVITO SU
CREMA DI PECORINO E GUANCIALE CROCCANTE

3;7

16€

PRIMI

UN SALTO A CAPRI

PACCHERO AI TRE POMODORI ( SAN MARZANO, DATTERINO
SOLEGGIATO E PIENNOLO GIALLO), BURRATA E OLIO AL
BASILICO

*1;7

18€

ORO VERDE

PAPPARDELLA ALL’ UOVO AL PESTO DI PISTACCHIO CON
GUANCIALE CROCCANTE

*1;7;8

20€

COME A CAPOCOTTA

SPAGHETTO ALLA CHITARRA ALL’ UOVO CON VONGOLE
VERACI, LUPINI E OLIO AL PREZZEMOLO

*1;14

20€

IL VECCHIO E IL MARE

TONNARELLO ALL’UOVO CON RAGÚ DI SPIGOLA,
ROSMARINO E CUORE DI LIMONE

*1;3;4

22€

SECONDI

BRACIAMI ANCORA

GRIGLIATA MISTA DI COSTINA DI MAIALE, SALSICCIA E AGNELLO
AFFUMICATO AL LEGNO DI CEDRO, SERVITO CON RADICCHIO DI
CHIOGGIA BRASATO ALL’ ACETO BALSAMICO E MIELE

*12

22€

LE MEMORIE DEL CACCIATORE

POLLO RUSPANTE ( COSCIA, FUSO, ALA ) COTTO A BASSA
TEMPERATURA (CBT) ALLA CACCIATORA
ACCOMPAGNATA DA FRIARIELLI

*12

20€

MEDITERRANEO

TRANCIO DI OMBRINA COTTO A BASSA TEMPERATURA (CBT) SERVITO
CON CAPONATA RIVISITATA (MELANZANE FRITTE, POMODORO,
OLIVE ITRANE, PINOLI, SEDANO, PATATE E OLIO AL BASILICO)

*4;8;9

23€

LUCIANA

POLIPETTI COTTI A BASSA TEMPERATURA (CBT) ALLA LUCIANA CON
CROSTINI DI PANE AL PREZZEMOLO

*1;12;14

21€

CONTORNI

CICORIA RIPASSATA € 8

BROCCOLETTI € 8

CAPONATA € 8

DOLCI

IL FRUTTETO DELLA CHEF

MACEDONIA DI FRUTTA
SERVITA CON GELATO ALLA CREMA E TOPPING AL CIOCCOLATO

*7

10€

NUVOLA AL LIMONE

MILLEFOGLIA SCOMPOSTA CON CREMA CHANTILLY,
CREMA DI LIMONE E MERINGHE

*1;3;7

10€

DOLCE TENTAZIONE

PERA COTTA A BASSA TEMPERATURA (CBT) AL WHISKY E ARANCIA
CON CREMA CHANTILLY,
CRUMBLE E CIOCCOLATA

*1;3;7;12

10€

DEGUSTAZIONE

TRIS DI BROWNIES RICOPERTI DI CIOCCOLATO
CON CREMA CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO

*1;3;7;8

12€

ACQUA 1lt. 3 €
CAFFÉ 2,50€
SERVIZIO E PANE 2€ A PERSONA

* Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.