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Food & Menù
Il nostro bistrot ha un menú in continua evoluzione.
I nostri chef utilizzano tecniche innovative che permettono di creare ogni mese menú gustosi e raffinati che esaltano i sapori della stagione corrente.
Viene posta particolare attenzione al processo CBT (cottura a bassa temperatura) che permette di ottenere cibi più salutari, saporiti, gustosi e cotti uniformemente.
APERICENA
1 DRINK INCLUSO
+ CALICE DI VINO
+ PIATTO APERICENA
30€
CENA ALLA CARTA
COSTO PIETANZE ORDINATE
+2€ SERVIZIO CAD
Ancora 1
BISTROT ÉTOILE23
MENU CENA
ANTIPASTI
VALHALLA*
TARTARE DI SALMONE NORVEGESE CON CREMOSO ANETO
E AVOCADO
(pesce, lattosio)
18 €
AMORE E PSICHE
PROSCIUTTO 24 MESI SAN DANIELE STAGIONATO
CON MOZZARELLA DI BUFALA DOP 125gr,
SONGINO E CROSTINI ALL’OLIO
(glutine, lattosio)
15€
CH
UOVO PERFETTO CBT SU LETTO DI CARCIOFI ALLA
ROMANA E VENTRICINA DI CHIETI
(gluten free)
16€
PULP-FICTION*
INSALATINA TIEPIDA DI POLPO VERACE, PATATE AL
PREZZEMOLO E POLVERE DI PEPERONE CRUSCO
(pesce, sedano, crostacei)
20€
PRIMI
RUGANTINO
GNOCCO DI PATATE ARTIGIANALI ALLA GRICIA CON LAMELLE DI CARCIOFO MAMMOLO
(glutine, lattosio)
18€
TONNARELLO CAPOCOTTA
TONNARELLO ALL’UOVO ALLE VONGOLE VERACI E
LUPINI DELL’ ADRIATICO E OLIO AL PREZZEMOLO
(pesce, glutine )
20 €
IL BOSCO DEL LOSCO
PAPPARDELLE ALL’UOVO AI FUNGHI PORCINI
SELEZIONATI, CON TARTUFO FRESCO PREGIATO
( TUBER MELANOSPORUM VITT. )
(glutine, lattosio)
22€
LA NORMA DI FRANCA
TAGLIOLINO FRESCO ALL’ UOVO CON MELANZANE A
CUBETTI FRITTE, POMODORO, OLIO AL BASILICO E
RICOTTA SALATA
(glutine, lattosio, sedano)
22 €
SECONDI
SORA LELLA
POLPETTA DI MANZO AL POMODORO CON OLIO AL BASILICO
E PARMIGIANO
(glutine,lattosio, sedano)
21€
FI.PI.LI.*
TOURNEDOS DI BACCALA’ CARBONARO SU PASSATINA DI
CECI E ZAFFERANO
(pesce, sedano)
22€
SLEEPY HALLOW
STRACOTTO DI MANZO AL MONTEPULCIANO CON
PASTICCIO DI ZUCCA, ROSMARINO, CASTAGNE E FONDO
BRUNO
(pesce, sedano)
23€
PADELLACCIA DI MARE X 2 p.p.*
COZZE, VONGOLE, LUPINI, MOSCARDINI, OMBRINA,
MAZZANCOLLE E CROSTINI AL PREZZEMOLO
(glutine, pesce, crostacei)
28€
DOLCI
ETOILE 23
TORTINO AL CUORE CALDO AL CIOCCOLATO
E PRALINE D'ORO
(glutine, lattosio)
10€
NONNA ANNA*
TORTA DI MELE ALLA CANNELLA E GELATO ALLA CREMA
(lattosio)
8€
LEMON TREE
MILLEFOGLIE ESPRESSO CON CREMA CHANTILLY, TOPPING AL LIMONE E
MERINGHE
(lattosio, glutine)
8€
DOLCE DEGUSTAZIONE x 2
TRIS DI TARTELLETTE AL CACAO CON CREMA CHANTILLY,
TOPPING AL CARAMELLO SALATO E ANACARDI, PISTACCHIO E GRANELLA, CIOCCOLATO E PRALINE
(lattosio, frutta secca, glutine)
16€
SERVIZIO-PANE 2€ A PERSONA
* Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.
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